क्या आप भी फेंक देते हैं करेले के बीज? रुकिए! सेहत का यह बड़ा राज जानकर दंग रह जाएंगे आप

लाइफस्टाइल डेस्क: अपनी कड़वाहट और कसैले स्वाद के लिए मशहूर करेला सेहत का खजाना माना जाता है। मधुमेह (Diabetes) से लेकर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने तक, डॉक्टर हमेशा करेला खाने की सलाह देते हैं। लेकिन जब बात करेले के बीजों (Bitter Gourd Seeds) की आती है, तो अक्सर लोग बड़े असमंजस में पड़ जाते हैं। कुछ लोग इन्हें बेहद कड़वा मानकर कचरे के डिब्बे में फेंक देते हैं, तो कुछ लोग सब्जी के साथ ही इन्हें चबा जाते हैं। आखिर सेहत के लिहाज से क्या सही है? स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने इस राज से पर्दा उठा दिया है कि करेले के बीज आपके लिए अमृत हैं या फिर कोई बड़ी मुसीबत।

नरम और सफेद बीज हैं औषधीय गुणों की खान, जानें इसके फायदे

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, अगर करेला ताजा है और कम पका हुआ है, तो उसके अंदर मौजूद नरम और सफेद बीज पूरी तरह से सुरक्षित और सेहतमंद होते हैं। इन्हें फेंकने के बजाय सीमित मात्रा में सब्जी के साथ पकाकर खाना बेहद फायदेमंद माना जाता है। ये छोटे-छोटे सफेद बीज कई तरह के जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं:

• फाइबर का बेहतरीन सोर्स: इन बीजों में पर्याप्त मात्रा में डाइट्री फाइबर पाया जाता है। यह आपकी पाचन क्रिया (Digestion) को सुचारू बनाए रखने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देता है।

• वजन घटाने में मददगार: फाइबर की अधिकता के कारण यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आप बार-बार अनावश्यक खान-पान (Overeating) से बच जाते हैं और वजन काबू में रहता है।

• पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट्स: करेले के इन बीजों में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स और हेल्दी फैटी एसिड पाए जाते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं।

ब्लड शुगर और सूजन कम करने में भी मिल सकती है मदद

कुछ शुरुआती वैज्ञानिक शोधों में यह बेहद चौंकाने वाली बात सामने आई है कि करेले के बीजों में ऐसे खास बायोएक्टिव कंपाउंड्स मौजूद होते हैं, जो शरीर के आंतरिक अंगों की सूजन (Inflammation) को कम करने की ताकत रखते हैं। सिर्फ इतना ही नहीं, यह आपके ब्लड शुगर यानी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी इंसुलिन की तरह सहायक भूमिका निभा सकते हैं। हालांकि, मेडिकल साइंस का कहना है कि इन फायदों की शत-प्रतिशत पुष्टि के लिए अभी और भी गहन वैज्ञानिक रिसर्च की आवश्यकता है।

सावधान! लाल और सख्त बीज बन सकते हैं पेट दर्द का कारण

विशेषज्ञों ने साफ चेतावनी दी है कि करेले के हर बीज को आंख बंद करके नहीं खाना चाहिए। अगर करेला ज्यादा पक गया है और उसके बीज लाल या बेहद सख्त हो चुके हैं, तो भूलकर भी उनका सेवन न करें। ये सख्त और लाल बीज पचने में काफी भारी और कड़े होते हैं। इन्हें खाने से कुछ ही घंटों में पेट से जुड़ी गंभीर समस्याएं जैसे पेट दर्द, भयंकर गैस, मरोड़ या दस्त (Diarrhea) की शिकायत हो सकती है।

ये लोग तो भूलकर भी न करें करेले के बीजों का सेवन

भले ही नरम बीज फायदेमंद हों, लेकिन कुछ लोगों को इसके सेवन से पूरी तरह दूरी बना लेनी चाहिए या बेहद सावधानी बरतनी चाहिए:

• छोटे बच्चे: बच्चों का पाचन तंत्र बेहद नाजुक होता है, इसलिए उनके भोजन से बीजों को पूरी तरह निकाल देना चाहिए।

• गर्भवती महिलाएं: गर्भावस्था के दौरान करेले के सख्त बीजों का सेवन नुकसानदेह साबित हो सकता है।

• कमजोर पाचन वाले लोग: जिन्हें अक्सर पेट खराब रहने की शिकायत होती है, उन्हें सख्त बीजों को पूरी तरह हटाकर ही सब्जी बनानी चाहिए।

आमतौर पर लोग दो बड़ी गलतियां करते हैं; या तो वे बिना सोचे-समझे सभी मुलायम बीजों को भी निकालकर फेंक देते हैं, या फिर सारे सख्त और लाल बीजों को सेहतमंद मानकर खा जाते हैं। असलियत यह है कि बीजों का रंग और उनकी क्वालिटी ही तय करती है कि वे आपकी सेहत बनाएंगे या बिगाड़ेंगे। इसलिए सीधा सा नियम याद रखें—अगर बीज सफेद और मुलायम हैं, तो खाएं; अगर लाल और सख्त हैं, तो तुरंत हटा दें।