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लखनऊ/पटना, । लोक-आस्था के चार दिवसीय महापर्व छठ का दूसरा दिन यानी ‘खरना’ प्रत्येक व्रती के लिए अत्यधिक आध्यात्मिक और शारीरिक महत्व रखता है। वर्ष 2026 में 13 नवंबर से 16 नवंबर तक मनाए जा रहे इस पावन महापर्व की श्रृंखला में खरना का अनुष्ठान बेहद विशेष माना जाता है। इस पवित्र दिन की संध्या को मिट्टी के नए चूल्हे और आम की लकड़ी की आंच पर विशेष रूप से गुड़ और नए चावल की खीर तैयार की जाती है। इस दिव्य प्रसाद को ग्रहण करने के साथ ही व्रतियों के 36 घंटे के अत्यंत कठिन निर्जला उपवास का शुभारंभ हो जाता है। आइए विस्तार से समझते हैं कि आखिर खरना के इस विशिष्ट प्रसाद में सफेद चीनी के स्थान पर केवल प्राकृतिक गुड़ की खीर ही क्यों बनाई जाती है और इसके पीछे कौन सी पौराणिक परंपराएं तथा वैज्ञानिक आधार छिपे हैं, जो इस लोक-पर्व को इतना अलौकिक बनाते हैं।
शुद्धता और सात्विकता का सर्वोच्च प्रतीक माना जाता है प्राकृतिक गुड़
भारतीय सनातन संस्कृति और प्राचीन शास्त्रीय परंपराओं में परिष्कृत चीनी की तुलना में गुड़ को सदैव कहीं अधिक शुद्ध, पवित्र और सात्विक आहार माना गया है। जब छठ महापर्व के इस पावन अवसर पर खरना का महाप्रसाद तैयार किया जाता है, तो उसमें किसी भी प्रकार की कृत्रिम या रसायन युक्त वस्तुओं से दूर रहकर पूर्णतः प्राकृतिक सामग्रियों के उपयोग पर विशेष जोर दिया जाता है। गुड़ सीधे गन्ने के ताजा रस से बनता है और इसे बिना किसी हानिकारक केमिकल के पारंपरिक विधि से तैयार किया जाता है, इसलिए देवी-देवताओं को भोग अर्पित करने हेतु इसे सर्वश्रेष्ठ माना गया है। खरना के दिन गुड़ का यह प्रसाद संपूर्ण निष्ठा और पवित्रता के साथ बनाया जाता है, ताकि छठी मइया और प्रत्यक्ष देवता भगवान सूर्य प्रसन्न होकर अपने समस्त भक्तों को सुख, समृद्धि और आरोग्य का आशीर्वाद प्रदान करें।
पौराणिक मान्यताओं और प्रकृति से जुड़ाव का अनूठा संगम
धार्मिक कथाओं और लोक मान्यताओं के अनुसार, छठ पूजा के दौरान निर्मित होने वाले प्रत्येक प्रसाद का अपना एक विशिष्ट पौराणिक इतिहास रहा है। खरना के दिन गुड़ की खीर बनाकर ग्रहण करने की यह कल्याणकारी परंपरा सदियों से अनवरत चली आ रही है, जिसका पालन श्रद्धालु आज भी अत्यंत कठोर नियमों के साथ करते हैं। ऐसी मान्यता है कि माता छठी की आराधना में धरती से सीधे जुड़ी और प्राकृतिक वस्तुओं का अर्पण करने से सूर्य देव और छठी मइया शीघ्र प्रसन्न होते हैं। चूंकि गुड़ गन्ने की फसल से प्राप्त होता है जो हमारी कृषि और प्रकृति का एक अभिन्न अंग है, इसलिए इसे प्रसाद स्वरूप अर्पित करना अत्यंत शुभ फलदायी माना गया है, जो परिवार के सभी सदस्यों के जीवन में मिठास और खुशहाली का संचार करता है।
खरना प्रसाद से मिलती है 36 घंटे के कठिन निर्जला व्रत की ऊर्जा
खरना की शाम को यह पवित्र गुड़ की खीर और शुद्ध घी लगी रोटी ग्रहण करने के तत्काल बाद ही व्रती का पूर्ण अनुशासन और कठोर संयम का संकल्प शुरू हो जाता है। इस प्रसाद को लेने के बाद से अगले 36 घंटों तक जल की एक बूंद भी कंठ से नीचे नहीं उतरती है और व्रती पूरा दिन तथा रात बिना कुछ खाए-पिए बिताते हैं। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से देखें तो सर्दियों की शुरुआत में गुड़ शरीर को आंतरिक गर्माहट और दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है। इसी खीर के सेवन से शरीर को जो पोषण और ऊर्जा प्राप्त होती है, उसी के सहारे व्रती अगले दिन अस्ताचलगामी (डूबते) सूर्य को और उसके अगले प्रातः उदीयमान (उगते) सूर्य को अर्घ्य देने तक का कठिन तप सफलतापूर्वक पूर्ण करते हैं। परिवार के सभी सदस्य और परिचित अत्यंत श्रद्धा भाव से इस प्रसाद को ग्रहण करते हैं, जिससे संपूर्ण घर का वातावरण भक्तिमय और पावन हो उठता है।
खरना की गुड़ वाली खीर बनाते समय इन पांच बातों का रखें विशेष ध्यान
खरना का प्रसाद बनाते समय पारंपरिक नियमों और सावधानियों का पालन करना अत्यंत आवश्यक माना जाता है। सबसे पहले, गुड़ की खीर सदैव मिट्टी के नए चूल्हे पर ही बनाई जानी चाहिए, ताकि शुद्धता में कोई कमी न रहे। दूसरे, इस पावन प्रसाद को पकाने के लिए हमेशा नए बर्तन अथवा शुद्ध तांबे और पीतल के बर्तनों का ही चयन करना चाहिए। तीसरे, खीर तैयार करते समय रसोई घर की संपूर्ण साफ-सफाई और स्वच्छता का विशेष ध्यान रखें तथा मन में पूर्ण सात्विक भाव बनाए रखें। चौथे, पाक कला की दृष्टि से खीर में गुड़ मिलाने से पूर्व उबलते दूध को आंच से उतारकर अच्छी तरह ठंडा अवश्य कर लें, जिससे दूध फटने न पाए और खीर स्वादिष्ट व एकदम सटीक बने। अंत में, प्रसाद निर्माण में केवल शुद्ध नए चावल, ताजा दूध और प्राकृतिक गुड़ का ही प्रयोग करें तथा किसी भी कृत्रिम सामग्री से पूर्णतः परहेज करें।
